用植物發酵釀造酵素

2022-06-21

從美國開始的酵素風潮

⎡酵素有益於身體!⎦ 此說法開始流傳, 源自於美國的Edward Howell所著 Enzyme Nutrition 〈酵素營養學〉一書。 Edward指出酵素是維持生命不可或缺的營養素之一, 天然食物中含有補充人體本身具有的酵素!

 酵素分成在體內製造的⎡體內酵素⎦,  食物中的⎾食物酵素⎦

體內酵素:  

A. 消化食物的 "消化酵素"負責將澱粉及蛋白質分解成容易吸收的營養素

1.澱粉酵素(唾液中的酵素)

2.蛋白酵素 (胃酸裡的酵素)

 B. 幫助身體正常發揮功能 "代謝酵素" 負責將分解養分轉變成能量, 修復細胞, 維持免疫功能及賀爾蒙的平衡

體內酵素份量有限 , 若過度消耗會導致不足, 容易引發疾病!

Edward Howell 指出, 藉由食物酵素來補充因消耗不足的體內酵素

食物酵素: 蘊含於新鮮蔬果中,  可補充現代人飲食中不足的體內酵素

最早美國提倡全新的營養素, 攝取新鮮蔬果成為潮流, 不加熱的食物稱為 Raw Food 生食, Living Food 鮮活食品。

精力湯: 就是生食風潮中受到歡迎, 進而傳到日本, 台灣許多國家

自古流傳的味增, 醬油, 醋, 泡菜...等發酵食品因富含發酵益菌而於近年備受重視

來自天然的植物發酵蔬果酵素,經由發酵過程富含有益菌, 具幫助消化, 促進代謝的功能!

酵素有助排毒, 抗老?

現代人由於工作壓力, 飲食不定, 暴飲暴食, 加工精緻食品因素, 容易消耗過多體內的酵素。

體內酵素消耗不足 👉引發身體各種問題, 如消化,代謝,吸收功能異常

例如: 累積多餘的脂肪, 擾亂腸胃道益菌生長環境, 讓壞箘增加,而無法代謝導致疾病

補充不足體內酵素, 可由食物中攝取, 補充經過發酵食品含有發酵有益菌, 維持健康的平衡!

天然發酵釀造酵素展開排毒生活🌱

倘若因飲食過度, 攝取高油高脂造成體重過重, 代謝不良造成體內負擔, 或攝取過多的糖份(醣), 愛好美食重口味含高鹽, 人工化學添加物及加工食品...etc!

這些都會造成體內累積過多不必要的物質及毒素, 若能適當順利排出這些物質, 身體會更健康平衡

每天持續適量攝取, 讓植物5大類蔬果酵素精釀, 幫助身體排出不必要的物質, 維持體內的酵素增加, 進而達到健康微酵的生活

為何要選擇合格檢驗的天然發酵產品?

自己釀造的蔬果, 一層蔬果加上一層糖, 只能說是醃漬食物, 不能說它是是合格酵素喔!  

發酵的醃漬產品, 需置於冰箱冷藏防止它腐壞, 且在7天內食用完畢, 此為短期發酵冷藏

自己釀造的酵素, 因無法有效控制濕度及溫度, 攪拌過程中讓使用工具或空氣中壞菌掉入, 導致微生物質變, 產生發霉及大腸桿菌等壞菌產生, 若吃進人體,易導致肝臟及腎臟損壞, 破壞腸胃道有益菌產生, 因小失大傷害身體❗️

選擇合格檢驗蔬果發酵的酵素, 需要控制其濕度及溫度, 並需加上精密科技的製作過程, 定期檢控發酵的植物不受壞菌影響

天然發酵的酵素需有酵母菌,醋酸箘, 乳酸菌, 在製作環節上加入發酵菌種, 讓發酵後微生物在最佳狀態!

你確定你自製的是酵素?